常備食！焦がし玉ねぎ

玉ねぎはかなり細かくみじん切りにします。（FPを使うと便利）油を熱したフライパンでしんなりするまで強火で炒めます。

ほんのり色づいてきたら白ワインを入れ更に炒めソルト・コンソメを入れて炒めます。

ポイントは若干焦がし気味に炒める事。早くあめ色になり香ばしさもUP。でも焦がしすぎないように適度に混ぜながら炒めます。