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ツブ貝を4〜5かい水でこすり洗いし塩大さじ1をかけ良くこすりまたこすり洗いしボールに海水濃度つくり漬け1日おく
1日おくとツブ貝は身体から汚い物やすなを出します良くまたこすり洗いして下さい
鍋に酒200ミリツブ貝、かぶる位水を入れ強火にかけアクを取り除く
塩麹味をツブ貝に染み込ます為にアクを取り除くと中火で10分〜15分茹でる
ザルに上げる
つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意
つぷ旬ですね！美味しそう！ありがとうございます
ぺトロ
ぺトロ
