大好き♡ピスタチオのフィナンシェ♪
Description
大好きなピスタチオをたっぷり使ってフィナンシェを作ってみました。そしたらめちゃ旨で自分でもびっくり！？
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
材料
（ミニ15ケ型と６ケ型）
4ケ(約140ｇ)
グラニュー糖(砂糖)
120ｇ
120ｇ
25ｇ
○ピスタチオパウダー
50ｇ
65ｇ
塩
ひとつまみ
適量
※作りやすい分量に変更しました
2014/5/31
作り方
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1
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○印の粉類は振るっておく。
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2
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卵白は腰を切るために湯煎にかけてサラリとするまで混ぜる
砂糖も入れて塩も入れて混ぜる
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3
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バターは鍋に入れて弱火にかけて沸かす。
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4
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これ位の弱火！
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5
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薄っすらと鍋の底が焦げ付きそうなくらい煮立ってきたら火を止めて。
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6
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すぐに濡れふきんの上で煮立ちを止める。それでも余熱でどんどん焦げていく。
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7
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きれいな色で止まるようにする。
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8
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卵白に1）の振るった粉類を入れてグルグル混ぜる。よく混ざってツヤツヤするまで混ぜておくこと。
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9
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バターを混ぜいれる
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時間があれば少し生地を寝かせます。半日くらい冷蔵庫で。
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焼成
オーブンを220°に温める
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用意した二種類の型に入れる、上にクラッシュのピスタチオを載せる。
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200℃にしたオーブンに入れて15分~20分焼きます。
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焼けたら取り出す。冷ます。
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同時に焼いた６ケ入りの型です。この分
量でこれだけつくれました。
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冷めたら型から抜いて出来上がり。簡単だけど絶品です。
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ラッピングしてお土産に！
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コツ・ポイント
オーブンは各々の温度を見極めて設定してください。２００℃ですが家庭用はなかなか高温が維持されにくいようなので調整が必要です。１0℃位高めで温めてもいいと思います。後は特にありませんが焦がしバターは焦がしすぎないように！弱火でゆっくりが安心！
このレシピの生い立ち
大好きなピスタチオですが高くて満喫するほどいただくことがありませんでした。パウダーを見つけたので、ちょっとの分量でピスタチオを満喫できないかなと思いついて焼いてみて正解でした。作っているときから香りが充満していましたよ！幸せ♡
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
