豚しゃぶの梅じそ和え(9/21の晩ご飯)
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、塩少々とオリーブオイル(分量外 無くても良いけど、入れるとお肉が美味しくなります)を入れて、しゃぶしゃぶ肉を茹でる。ザルにあげて、同じお湯でえのきだけも茹でる。
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2
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ボウルに梅酢・叩いた梅干・みじん切りの大葉・塩・こしょう・オリーブオイルを混ぜてソースを作る。様子を見て少しお湯を足してのばしてください。
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3
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ボウルに豚肉とえのきだけを加えてざっと混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
その他のメニュー。
納豆ご飯・アジの干物・きゅうりのぬか漬け・ブロッコリーと卵のコンソメスープ
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このレシピの生い立ち
梅が1パック使い終わり、残っていた梅酢を何か使えないか?という貧乏根性から生まれた料理。