菜の花 我が家のゆで方
Mandy
作り方
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1
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菜の花は軽く洗って半分に切る
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2
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フライパンに水1カップと塩小さじ1／２を入れ…
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3
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茎の方をまんべんなく広げて乗せる
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4
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蓋をして火をつける
【強火！】
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5
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沸騰したら蓋をあけて・・・
【強火】
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6
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花の方をまんべんなく広げて乗せる
【強火】
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7
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蓋をしてゆっくり２０数える
い～ち、に～い・・・に～じゅう
【強火】
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8
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蓋をあけて・・・
【強火】
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9
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何度か混ぜ混ぜ・・・
ゆでムラ解消！
【強火】
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10
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火を止めて・・・
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11
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ざるに上げる
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12
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水をかけながらサッと冷やして・・・
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13
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水気をよく絞ってでき上がり！
塩分過多になるためしょうゆ洗いはしません。
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14
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お浸しに、辛子和えにどうぞ！
【菜の花の辛子和え】
レシピID : 2178770
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コツ・ポイント
基本は蒸しゆで、最後に混ぜることでゆでムラをなくします。
このレシピの生い立ち
我が家のブロッコリーのゆで方（レシピID : 1329421） と同じように、菜の花もゆでられないかと試してみたところ、ブロッコリーと違って花の部分が上手く蒸しあがらない。それを何度か混ぜたところこれが丁度よくゆで上がりました。
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Mandy
