丸ごと一株❀ブロッコリーの天ぷら　抹茶塩

ブロッコリーはよく洗い、小房に分ける。茎は皮をむいて２㎜の短冊に切る。

衣を作る。
ボウルに衣の材料を入れ、軽く混ぜる。

つぼみの部分にまんべんなく衣をつけ、170度位で、軽く揚げ色が付く程度にあげる。緑色が綺麗なくらいがいい♪

皿に盛り、混ぜ合わせた抹茶塩を添える。

私は、衣を1～2滴揚げ油に落して、どこまで沈んでから浮くかで油の温度を確認しています♪

衣が底に沈んでからすぐに浮き上がる場合は160℃。衣が油の中ほどまで沈んでから浮き上がれば170℃。