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材料をHBに入れ捏ねたら35度で50分から60分一次発酵。
発酵ができたら3等分して、ベンチタイム30分。
楕円形に伸ばしたら端から生地を張らせながら巻いていき、最後はしっかり閉じる。
2次発酵35度30分。予熱を250度で入れておく。
発酵が終わったら粉を振ってクープを3本入れクープの所にオイルを2滴ほどたらす。
霧吹きをして250度で5分。200度に温度を下げて5~6分焼き上げる。
ありがとうございます。おいしくできて良かったです。