我が家の寿司飯＠北海道 母の味
tearstar
作り方
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1
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米を研ぎ ざるにあげておく。３０分位たってから、炊飯器にいれる。酒を加え、目盛に合わせて水をいれて炊く。
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2
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小鍋にあわせ酢の材料をいれ、煮立てないように気を付けながら温める。砂糖が溶けたら火から下ろし昆布を入れ、自然に冷ます
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3
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飯台（無い場合はボールでも可）に炊き立てのご飯を入れ、２のあわせ酢を加え切るように混ぜ 自然に冷ます
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4
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※２時間位置くと 酢がご飯に浸透します＆巻きやすくなります。北海道のすし飯は甘目です（元関東在住私見）小分け冷凍保存可
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5
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こちらの寿司飯をつかった太巻きレシピは、春色おもてなし♪桜アボカドサーモンロールID : 2172413
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コツ・ポイント
母のレシピはもち米入りでしたが、うるち米のみでも大丈夫なようです。昆布の扱い＝関東は使わない。関西は使うといった、文化の違いからなにかと論議がある模様。こちらは母の祖母から（北海道 空知地区在住だった模様）受け継いだ作り方で記述しています。
このレシピの生い立ち
生粋の北海道民である母レシピを、記録に残したいと思い書いたレシピです。母から教わったレシピを元に実際に作り、補足を加えてUPしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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