プチトマトとナスのパスタ

プチトマトとナスのパスタ
トマトは好きだけどプチトマトはどうも…って言う方でも、ミキサーにかけちゃうので大丈夫!

材料 (2人分)

パスタ
200g
プチトマト
300g
玉ねぎ
1個
ナス
(小)2本
ウィンナー
3本
大さじ1弱
塩こしょう
少々
トマトケチャップ
大さじ1
粉チーズ
少々
パセリのみじん切り
少々
大さじ1
にんにくのすりおろし
小さじ1/2

1

パスタはたっぷりのお湯に塩(分量外)を入れてパスタをゆでる。玉ねぎは薄切り、ナスとウィンナーは縦半分に切り、薄切りにする。プチトマトはへたを取り除き、ミキサーにかけておく。

2

フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくのすり下ろしを入れて弱火で香りを出すように炒める。

3

玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、ナスとウィンナーを入れて軽く炒める。

4

③にミキサーにかけたプチトマトを入れて、コンソメの素、トマトケチャップを入れてしばらく10分ほど弱火で煮込む。

5

塩こしょうで味を調え、ゆであがったパスタを入れてかるく炒め、ソースをからめる。

6

皿に盛り、お好みで粉チーズとパセリのみじん切りをかけて完成。

コツ・ポイント

ミキサーにかけたあとこし器で濾すともっといいかもしれませんが、そのままでも十分!

このレシピの生い立ち

実家からもらったプチトマトとナスの消費のために思いつきました。
レシピID : 218193 公開日 : 05/09/27 更新日 : 05/09/27

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