ピーマンの肉詰め

たまねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。長ネギはみじんぎりにする。ピーマンは半分に切って中の種と白い部分をこそぎ落とす。

炒めたたまねぎ、みじん切りにした長ネギ、合いびき肉、おろししょうがを全部ボウルにあけ、塩コショウし(分量外)、よく練る。合いびき肉の粒が完全になくなって滑らかになったらOK。

ピーマンに隙間なく詰めていく。押し込むようにすると空気が入らない。焼いてる間に膨らむので、ピーマンの切り口ギリギリにする。

五分も焼けば十分火が通る。ピーマンの色が変わったら取り出す。

全部焼き終わったらフライパンの火を一度止め、酒、だしつゆ、しょうゆを入れ、フライパンに残った肉汁と混ぜる。そのまま弱火にかけ、軽く煮立ったらこれが和風ソース。肉詰めの上からかけて完成。