枝豆とチーズのソフトフランスパン

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   生地の材料を全て捏ねます。機械なら12〜15分、丸めてボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で30〜1時間おきます。

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   2倍ぐらいに膨らんだら…(時間は温度や湿度によって変わるので目で見て確認してくださいね)

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   ガスを抜いて丸め直して、また30分〜1時間

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   また2倍ぐらいにに膨らむまで発酵させます。

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   ナイフやカードなどで、4等分に分割して、折りたたむように丸めて、ビニール等をかけて15分ベンチタイムをとります。

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   生地を伸ばして枝豆13g位、チーズ10g位、黒胡椒を乗せて（トッピングに使うので枝豆少し残しておいて下さい）

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   縦半分に折ります

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   手前からくるくる巻いて

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   立てて天板に並べて、残った枝豆をトッピングして最終発酵30〜60分

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    ピザ用チーズをトッピングして、霧吹きで水をかけて、210度に余熱したオーブンで15〜20分焼きます。

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    熱いうちにガーリックマーガリンを塗ってできあがりです。焼きたてをどうぞ♪

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    断面はこんな感じです！
    中のチーズはピザ用の溶けるタイプのを使用してます。

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    2013/4/25
    見た目あまり変わらないけど、中にプロセスチーズを入れたバージョンの写真です。個人的にはこっちが好き。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち