圧力鍋で簡単「筍ごはん」

米は炊く30分以上前に研ぎざるにあげておく。筍は短冊切りにする。分量より多めの水を沸かしかつおだし汁をとり濾しておく

圧力鍋に洗い米を測り入れる。米と同量のだし汁に塩・醤油・みりんを加え混ぜ冷ましておく

蓋をして、最初はやや強火にかけ、ピンが上がれば弱火にし10分炊く。しばらくおいてピンが下がってから混ぜ合わせる。