失敗しない☆簡単肉じゃが
Description
煮込まなくても、しっかり味付けできます。じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがオススメ。
あべゆきこ
材料
（4人分）
作り方
-
-
1
-
大きいメークインは四つに
-
-
-
2
-
小さいメークインなら三つに切ります。
-
-
-
3
-
今日はクックパッドに載せるので角を面取りします。普段はしません。笑。切り口のでんぷんを水で洗い流してから鍋に入れます。
-
-
-
4
-
ニンジンはじゃがいもの３分の２位の大きさに切ります。かぶる位の水を入れて15分位煮ます。
-
-
-
5
-
一方、フライパンにお肉と5ミリ幅に切った玉ねぎを入れ、炒めます。テフロン系のフライパンなら油はなくても大丈夫。
-
-
-
6
-
お肉の色が変わったら、麺つゆ50mlを入れます。
-
-
-
7
-
玉ねぎがうっすら色付くまで2、3分炒め煮して火を止めておきます。余熱が入るので、これ位で火を止めます。
-
-
-
8
-
鍋を傾けると、煮汁が残っています。
-
-
-
9
-
先程のじゃがいもが茹で上がったら、鍋の蓋でじゃがいもを押さえながら、お湯を捨てます。
-
-
-
10
-
フライパンの煮汁をじゃがいもの鍋に入れます。この時も具を蓋で押さえながら、煮汁だけをこぼします。
-
-
-
11
-
さらに麺つゆ50mlを加え、強めの火にかけながら、そっと鍋をまわして煮汁をじゃがいもにからめます。
-
-
-
12
-
ぶくぶくと煮汁が蒸発して濃くなります。必要なら、じゃがいもをひっくり返して、写真のように、全体に色付くようにします。
-
-
-
13
-
最後に、絹さやとお肉をじゃがいもの上に載せ、蓋をして３分蒸らして出来上がりです。
-
-
-
14
-
外側に濃い目の味がしっかりからんでいます。
-
コツ・ポイント
強めの火で手早く煮汁を煮とばしてください。時間をかけると、逆に煮崩れます。軽く焦げても美味しいので、思い切って、ブクブクして水分をしっかりとばしてください。
このレシピの生い立ち
いつもお世話になっているＲちゃんが「肉じゃが失敗した」と嘆いていたので。
(
)
