味噌漬豚と根菜とネギの焼き飯 シソ載せ
しきのこみち
作り方
-
-
1
-
玄米を炊きます。レシピはこちら。写真は昆布入りです。
http://cookpad.com/recipe/2188247
-
-
-
2
-
味噌漬豚を使います。レシピはこちら。http://cookpad.com/recipe/2188340
-
-
-
3
-
味噌豚がなければ、醤油で味付けしてイイです。
-
-
-
4
-
味噌豚をテキトウに小さめにします。(赤みは大きめ、脂身は細かい目にするとよいです）
-
-
-
5
-
人参をイチョウ切り、大根を小さめ、薄めの角切りにします。
-
-
-
6
-
オリーブオイル引いて、豚と根菜と生姜を先に炒めます。黒コショウ引いて入れます。豚はロースなので油控えめでもいけます。
-
-
-
7
-
玄米ご飯を入れてさらに炒めます。玄米は、前に炊いて冷めてても、ねちゃつきません。
-
-
-
8
-
ご飯全体がアツアツになったら、ネギを入れて、更にさっと炒めます。お好みで醤油で香ばしさをつけます。
-
-
-
9
-
全体が余熱で香ばしくなったら、仕上げでシソをちぎって載せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
玄米で作ると、香ばしく出来ます。根菜と一緒に豚を香ばしく炒めておきます。ご飯がアツアツにできると、余熱でネギが香ばしくできます。醤油を指すと更に香りがよく。シソがしんなりしないように、あとで載せるのがポイント。
このレシピの生い立ち
元々美味しい玄米ご飯があって、冷めても美味しいことがわかっていました、玄米だと再料理するのも意外と楽で、美味しいので、うちでは、玄米を良く使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しきのこみち
