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玄米は軽く洗って水気を切り、圧力鍋に入れ分量の水、砕いたブイヨン、ローリエ、塩を加える。
トマトはヘタを取り除き、底の部分に十字の切り目を入れて1にぐっと押し込むように入れる。
蓋をして強めの中火にかけ圧力がかかったらごく弱火にして30分炊き、15分蒸らす。
3の蓋を開け、ローリエを取り出し、オレガノ、バジルを加えざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、パセリを散らす。