米粒から! 玄米&じゃがいものパンケーキ
Kennoレシピ
作り方
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1
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玄米の米粒をオムニブレンダー(ミキサー)に入れる。浸水も必要無しです！そのまんま入れて下さい。
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2
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オムニブレンダーはバイタミックス系のハイパワーミキサーです。普通のミキサーの場合は米を浸水+少し乾かしてから砕いて下さい
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3
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この位の市販の米粉よりやや粗いくらいまで回します。パルスでちょちょっと回してから60～90秒ボタンでＯＫです。
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4
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豆乳・ジャガイモ（これも生のまま3つくらいにざっくり切って）を入れて60秒回します。
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5
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じゃがいももきれい～にマッシュされるので、そのまま15分放置します。
※米粉の吸水待ちです。
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6
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卵、ベーキングパウダー、蜂蜜をいれて３−５回パルスボタンを押して混ぜる
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7
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小麦粉をいれパルスボタンを5～10回程度押して粉気がなくなったら生地の完成です。
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8
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あとはフライパンかホットプレートで焼くだけ♪ミキサーから直接注いでしまうので実はこれまでに洗い物もミキサーのみ(^^ゞ
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9
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中温でゆっくりめに焼いて☆完成☆
さくふわ、ちょっぴりもちっと。
玄米の粒々が少しクリスピーに残った感じではまります♪
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10
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甘みは控えめなのでお食事パンにもいけますが、香りの強い蜂蜜やジャムとの相性は抜群です! ※今回はバラジャムのせました♪
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コツ・ポイント
米粉は市販のものよりはやや粗いぐらいで止めると焼いた時に少しクリスピーな感じの噛み応えも残るのでおすすめです。なめらかにしたい方は一旦ふるって細かい米粉のみ使うとなめらかなパンケーキになります。
このレシピの生い立ち
ハイパワーミキサーのオムニブレンダーを使って玄米の米粒から米粉を作って料理に使っています。健脳的にも積極的にとりたい玄米ですが、うっかり炊き忘れるとすぐ！！に美味しく食べるのが難しいのでこんな食べ方もアリかなぁ～と思ってます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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