懐かしいモンブラン♪

まず、ロール用スポンジを作ります。オーブンは２００℃に予熱。薄力粉はふるっておく。

卵をほぐしたら、砂糖を１度に加え、よ～くあわ立てる（普通のスポンジよりよく泡立ててください）

ふるった粉を加えて、ゴムベラに持ち替えてよく混ぜる。（粉っぽさが残らないように。でも練らないで！）天板（うちのは３０ｃｍ角でした）にクッキングシートを敷いて生地を流す。２００℃で１０分。焦げない様に注意！

スポンジがさめたら、３－４ｃｍの縦長に切る。（４枚取る）生クリームに砂糖を加えてあわ立て。スポンジの焼けた方を上に向けて置く。

手前のほうには浅く切れ目を入れる。クリームを塗って、手前からくるくる巻く。巻き終わりを下にして置いておく。乾燥しないように注意！

マロンクリームを作る。渋皮煮をＦＰで細かくし、生クリーム・牛乳・砂糖を加え、滑らかにする。（柔らかすぎると細くモンブランに絞れないので水分は調整してください）

ロールケーキを縦に置いて、上に生クリームを山型に絞り、その上からマロンクリームを搾り出す。粉砂糖をふって出来上がり。