ホシノでクリームパン♪
Description
ホシノ丹沢酵母で焼く★
ふんわり～優しいクリームパン♪
ふんわり～優しいクリームパン♪
かぴちゃんママ
材料
300ℊ
ホシノ丹沢酵母
21g
砂糖
25g
塩
4g
水＋卵(合わせて)
180g
25g
仕上げ用溶き卵
適量
仕上用アーモンドスライス
お好みで
■
レンジで簡単・カスタードクリーム■
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ストロイゼル■
作り方
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1
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☆以外の材料をＨＢにいれて捏ね、まとまってきたらバターをいれ捏ねる。
捏ねあがったら生地を取り出し丸め直しボウルに移す。
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2
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生地をボウルに移しラップをかぶせ7時間くらい室温で1次発酵。
■環境によって発酵時間等は変わってくるかと思います■
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3
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＝ストロイゼル＝
同量の材料をすべてボウルにいれ、カードなどを使いすり合わせ、そぼろ状になったらOK!
冷凍庫にいれる。
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4
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倍に膨らんだ生地をボウルから取り出しお好みに分割し、丸め直し２０分ベンチタイム。
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5
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ベンチ後
生地を楕円の形に
麺棒を使い、平らに広げる。
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6
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クリームをのせる。
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7
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手前の生地をかぶせクリームを包み、合わせた部分を軽く押さえる。
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8
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切込みを入れる。
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9
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クッキングシートの上に並べ、ラップをかぶせ2次発酵する。
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10
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発酵後
溶き卵を優しくぬり
アーモンドスライスを真ん中にのせ
温めたオーブン
180度で15分くらい焼き上げる。
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11
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焼きあがりました♪
2種類の成形で10個焼けました♪
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12
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こちらは↑
マドレーヌ用のカップに生地を入れ、クリームをのせストロイゼルと砕いたアーモンドスライスをのせて焼きました。
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成形をかえると同じクリームパンでも表情が違って可愛いです。
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ぷっくりふわふわに焼きあがりました♪
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シンプルな成形で♪
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甘い～いい香です❤
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コツ・ポイント
使われるお粉の種類によって水分量も変わると
思いますので様子をみながら調整してください。
思いますので様子をみながら調整してください。
このレシピの生い立ち
子供のころから大好きなクリームパン。
今は娘も大好き～我が家のクリームパンです。
今は娘も大好き～我が家のクリームパンです。
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かぴちゃんママ
