いつもの常備菜　ごま香るきんぴらごぼう

ごぼうは、皮の付近にうま味があるので、皮はむかずによく洗って使います。
じっくり炒めることで、根菜のうまみが出て、香りもよくなります。
みりん、ごま、ごま油を加える時に汁気が残っているようなら、少し火を強め、飛ばしてから加えてください。

これぞお袋の味といった感じの仕上がりです。
薄味なので、たくさん食べられます。
食物繊維たっぷりのごぼうで便秘解消にも。