タケノコとミツバのピリ辛和え

根三つ葉は洗い、さっと熱湯にくぐらせて適当な長さにきる。玉葱、タケノコはスライスし塩揉みしておく。

塩揉みした1は洗わず、水気をさっとしぼりコチジャンを和え、ミツバを合わせてごま油をかけて出来上がり。