高野豆腐入りミートボールスープ

高野豆腐を袋に入れて麺棒等で叩いて粉々にする

高野豆腐を牛乳に浸す。とうふが牛乳を吸ってなお少し残るように

挽肉を混ぜて塩胡椒

ブロッコリーとキノコ以外の野菜を軽く炒めてから煮る

野菜のうまみが出てきたら、肉団子を丸めて落とす

肉団子が固まったら、あくを取ってコンソメの素を入れる

春雨を入れて中華スープの素でもおいしいです。