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れんこんは皮をむいて粗みじん切りにし、さっと洗って水気を切る。Aを混ぜ合わせておく。
A以外を大きめのボウルに入れ、粘りがでるまでよく混ぜ、8等分にし、小判型に形作る。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で<2>を両面こんがり焼く。
水大さじ3(分量外)を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。(約7分)
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り除き、Aを加え、強火でハンバーグに絡めながらとろみがつくまで加熱する。
たれの分量を減らす等、お好みの味つけに調節をお願いします。