【簡単だけど超絶品】春野菜のスープ
桑水流みき
作り方
-
-
1
-
野菜を１〜２センチ位に切る。（大きさは出来るだけ均等になるように）
-
-
-
2
-
ネギ、人参、玉ねぎ、キャベツ、きのこの順に入れ塩をひとつまみ。シッカリと炒める。（シッカリと炒めるのがポイントです。）
-
-
-
3
-
野菜が浸る程度に水を入れ、１〜２センチに切った筍を入れる。
火にかけて１5分〜２０分。
必要があれば味を見て塩を足す。
-
-
-
4
-
皿に入れて彩り用の野菜（パセリ、小ネギ、三ッ葉でも）のみじん切りを加える。
好みで胡椒を入れても良いです（分量外）
-
コツ・ポイント
焦げそうな場合は少々水を入れても良いので、野菜をシッカリ炒める事がポイントです。（１０分程度）春野菜の甘みが出て甘くて美味しいです。
春野菜以外でも美味しいですよ！
春野菜以外でも美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
残り野菜のスープ等のレシピは良くあるけれど…
新鮮な春野菜で作っても美味しいのでは無いか？と思って作ってみたら超絶品で美味しいので自分への覚書きも込めてレシピを残しました！！
新鮮な春野菜で作っても美味しいのでは無いか？と思って作ってみたら超絶品で美味しいので自分への覚書きも込めてレシピを残しました！！
桑水流みき
