人参とえのきの豚肉まき
宇佐見祐
作り方
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1
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人参の皮をむいて細切りする。えのきだけを袋から出し、根元を切ってほぐす。
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2
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鍋にお湯を沸かして人参をゆでる。（2分くらい）
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3
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豚肉を広げ、ゆでた人参とえのきをちょっと少なめに置いてまく。
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4
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フライパンを温めて油をひいたら、まき終わりの部分を下にしてちょっと焦げ目がついたらひっくり返す。火加減は中火ぐらい。
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5
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1分ほど焼いたら、しょうゆ、酒、みりんを合わせたものを回しかけて蓋をする。中火位で。
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6
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蒸し焼きにしている間にレタスを適当にちぎって水洗いし、水気を切って皿に盛っておく。
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7
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まわしかけたたれが、とろみがついて煮詰まっていたら豚肉まきの焼き上がりなので、レタスをもっておいたお皿にのせて完成。
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コツ・ポイント
フライパンの大きさにもよりますが、フライパンの大きさの半分ぐらいの火加減でやると焦げません。
IHのときは一旦中火にして温めた後に火力を下げてやれば、ゆっくり作業しても大丈夫。
レタスは彩なのでゆでたブロッコリーやキャベツでもきれいです。
IHのときは一旦中火にして温めた後に火力を下げてやれば、ゆっくり作業しても大丈夫。
レタスは彩なのでゆでたブロッコリーやキャベツでもきれいです。
このレシピの生い立ち
えのきと人参が余ったので作りました。
薄味がいいなという方は、５のだんかいの合わせた調味料を半分ぐらいにするか、お酒を2倍にするといいと思います。
薄味がいいなという方は、５のだんかいの合わせた調味料を半分ぐらいにするか、お酒を2倍にするといいと思います。
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宇佐見祐
