リコッタパンケーキ

リコッタチーズは自家製で簡単に。
参照レシピ：
http://cookpad.com/recipe/2210028

粉類はふるっておく。
ボウルに入れて、泡だて器で空気を含ませる様にまぜると簡単。

液体類を混ぜる。
リコッタ、ホエー、牛乳を入れスプーンの腹で優しく押してなじませながらほぐす。
その後卵黄を入れる。

ふるった粉類を液体の方へ2回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
井の字に切るようにした後、底からすくい上げるように。

メレンゲも2回に分けて入れ、更にさっくりと混ぜる。
絶対に捏ねないように！
炊きたてご飯をほぐすイメージで。

混ぜ方はさっくり切るようにを心がける。
潰さない。捏ねない。混ぜすぎない。
マーブル状にムラが残るくらいで大丈夫。

生地をゆっくりと落とし入れたら弱火にかける。
表面にプツプツと気泡が出来たら裏返す。

弱火のまま裏面も焼く。
皿に盛り付けてお好みのトッピングでどうぞ。

メープルよりもバターとはちみつの方が相性がいいような気がします。