☆基本のパン生地(冷蔵発酵)☆の画像

Description

お手軽美味しい冷蔵発酵の基本パン生地
2014.1.18 レシピ見直しました。

材料 (8個分)

300g
210cc
砂糖
15g
5g
バター
15g

作り方

  1. 1

    HBにバター以外を入れる。塩とイーストを離す。生地コネコーススタート。

  2. 2

    生地がひとまとまりになった頃バターを細かくしてHBにいれる。

  3. 3

    生地が捏ね終わったら、袋にいれ野菜室へ。袋を二重にする。8時間〜

  4. 4

    2倍くらいに発酵しているのを確認して袋から取り出す。ガス抜きしてベンチタイム20分〜30分。生地が冷たく感じたら長めに。

  5. 5

    お好みの形に成形して二次発酵。二倍位になるまで。予熱開始。

  6. 6

    190度11〜12分焼く。焼き加減は調節ください。

コツ・ポイント

朝時間がない時に夜仕込みます。イーストも少なくてすむし、ふんわりモチモチです。
※夏場は発酵が早いので1.5g〜2gのほうがいいです。

このレシピの生い立ち

どうしてもパンを焼きたいけれど時間がなかったので。
レシピID : 2199615 公開日 : 13/04/22 更新日 : 14/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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時間にゆとりができ、扱いやすく美味しく焼き上がりました♪

素敵なつくれぽありがとうございます☆感謝です★

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冷蔵発酵 朝から焼けて便利ですね♪ 今日はハムコーンマヨです☆

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初つくれぽありがとうございます!とっても美味しそうですね^^