なます…お揚げ入り〜(o˘◡˘o)♡
もぐもぐ人
作り方
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厚揚げを味付けするため、まず調味料を一煮立ちさせます。
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厚揚げは、日付けの新しいものは、あまり酸化していないのでは…と思い…私は茹で処理をせず、お湯でサッとだけ洗っています。
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洗った厚揚げを切ります。
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切った厚揚げを鍋に入れます。
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蓋をし、こぼれないよう火加減に気をつけて…10分煮ます。
冷ましておきます。
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大根と人参の皮を剥き、せん切りにします。
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私はスライサーを使いました。
スライスした大根と人参に塩を振り混ぜ、しんなりさせます。
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これくらいしんなりさせます。
10分もあれば十分だと思います。
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絞ると…こんなに水分が出ます。
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砂糖 → 酢 を入れ混ぜます。
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混ざったところに煮てあらあら冷ましておいた厚揚げを入れます。
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厚揚げは、ざっくり崩しながら混ぜます。
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出来上がりです ♪♪♪
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盛り付けました ♡
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2020.4.2…お弁当に入れやすい方が良いかなと思い（厚揚げ画像→薄揚げ画像に）トップ画像を変えました
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コツ・ポイント
大根の持つ水分量の違いや、絞る時の絞り加減で味付けが微妙に変わってきます。お好きな味付けに調整して下さいませ…♪(*‾∇‾)/
このレシピの生い立ち
小さい頃から馴染みの “ お酢和え ” ですが、他所で…食べた事も、出された事もありません。厚揚げ入りは珍しい組み合わせなのカモ…。他の人にも味わっていただけたらなぁ〜とレシピを作ってみました…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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