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簡単なのにトロトロな牛スジ煮込み♡

簡単なのにトロトロな牛スジ煮込み♡の画像

Description

スジ肉がほろほろっ…旨味じゅわぁぁ〜のお店の味♡

材料 （3人分）

牛スジ
400g
大根
15㎝長
生姜
ピンポン球大
麺つゆ
200cc
炭酸水350ml
３缶
下茹で用の水
適量
長葱
５㎝
■ 【仕上げ用】
スリゴマ
好きなだけ
柚子胡椒
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    まずは赤身と白身のバランスの良いお肉選びから♡

  2. 2

    写真

    鍋にスジ肉とお肉がかぶるくらいの水を入れ強火で沸騰後20分下茹でする。

  3. 3

    写真

    ザルに取り上げ、お肉に付いているアクと汚れをぬるま湯で洗い流す。鍋も綺麗に洗う！

  4. 4

    写真

    すじ肉を食べやすい大きさに切ってお鍋へ。そこへ炭酸水と生姜を入れ、蓋をして60分煮込む。

  5. 5

    写真

    麺つゆ、大根、長葱を入れてさらに60分煮込む。煮込む途中で水分はお肉が浸る程度に保つ。足りなければ足す。

  6. 6

    写真

    出来たらお皿に盛り付け、ゴマ、柚子胡椒でいただきます♡

コツ・ポイント

前日に作り置きして一晩置いたもののほうがお箸で掴むのが難しいくらい更にホロッホロのお肉になってオススメです♡
２の写真はスジ肉１kg分です。下茹でして綺麗に洗った残りの600gはジップロックに入れて冷凍！牛スジカレーやコロッケに使います！

このレシピの生い立ち

料理人の兄にヒントを貰い私好みの味付けにアレンジしてみました♪
レシピID : 2201891 公開日 : 13/04/24 更新日 : 13/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年4月7日
写真
みぃさん0625☆☆
美味しく出来ました☆ (^o^)v

良かったです♡レポありがとございます！

2014年8月7日
写真
shirokumak
美味しくてリピしてます〜*\(^o^)/*ありがとうございました

遅くなりました(^◇^

2013年11月14日
写真
kanamihime
大根も煮込んでみました！初牛すじ料理。美味しくできて感謝です！

レポありがとうございます！大根も味がシミテて美味しそう♡

2013年10月7日
初れぽ
写真
といずきっちん
どんぶりにしていただきました☆トロトロで美味しかったです！

温玉のっけとはすごぉい！私もやってみたぃ♡有難う御座います！

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( )
umechikako
簡単なのにトロトロな牛スジ煮込み♡
by umechikako