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若ごぼうの炊いたん

若ごぼうの炊いたんの画像

Description

若ごぼうのシャキシャキ感と香りが楽しめる
1品です

材料 （6人分）

若ごぼう
350g
油揚げ
50g
出し汁
300cc
ごま油(炒め用)
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
◆醤油
大さじ1/2
◆薄口醤油
大さじ1/2
◆みりん
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    軸は３センチ長さに切り熱湯で色よくゆで、根元はヒゲなどをこそげとり、ささがき、油揚げは幅半分にして薄く切る

  2. 2

    写真

    鍋にごま油を熱し、ささがき部分と軸の部分を全体に炒め合わせる

  3. 3

    写真

    2.に油揚げと出し汁を入れ砂糖を入れ2～3分煮て、◆の調味料を加え時々混ぜながら煮含める

コツ・ポイント

調味料を入れてから蓋をして煮ると色も、歯触りも悪くなるので炒め煮の要領で煮含めます

このレシピの生い立ち

今はなき義父の好物の煮物です。この時期必ず作って偲んでいます。
レシピID : 2202048 公開日 : 13/04/24 更新日 : 13/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38件 (37人)
2020年3月17日
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りくさきんちゅ
美味しくて家族みんな絶賛でした！
2020年2月29日
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ふみはやおはる
今季２回目～♪下処理も何のその～♪栄養つけて、病気なしにしたい～
2019年3月17日
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クックDOVCRB☆
懐かしい若ごぼうの炊いたん。自分で初めて作れた。嬉しいデス。

つくれぽありがとうございます。初挑戦成功良かったです。

2019年2月21日
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ふみはやおはる
大阪八尾の名産若ごぼう～♪春はもうすぐ～♪今年も美味しいなぁ～♪

つくれぽ有難うございます。人参プラスで彩ら綺麗ですね〜

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