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大根の皮は斜め千切りにして、青梗菜は下茹でしておく。
フライパンにサラダ油をしき熱し、1を入れ調味料を加え、汁が少なくなるまで煮て白い炒りゴマをふる。
ゆで青梗菜は3~4cmに切る。
お皿に大根の皮のきんぴらと青梗菜を盛る。