イチゴジャム

大きな鍋に瓶を消毒しつつ、苺のヘタを取り水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き砂糖をかけ強火にかけます。

瓶は乾して置きます。沸騰したら少し火を弱め、苺をお玉の背で潰しながら、アクを取り、レモンを搾ります。

5分〜１０分後火を止めます。熱々出来たてを、完全に乾いた瓶に入れて逆さにし、冷まします。