豆腐☆ヨーグルト☆ココアでチョコスフレ

型に紙を敷いておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。卵白は冷蔵庫へ。
材料は全て計っておく。
粉類は一緒の容器で良いです。

豆腐はキッチンペーパー３～5枚で包みコップなどをのせ5分水を切る。ヨーグルトもキッチンペーパーをザルに敷き5分水を切る。

水を切った豆腐とヨーグルトをコス。(コス事によって食感と口当たりが凄く良くなります。)こしたら泡立て噐で混ぜて下さい♪

卵黄に砂糖を入れて泡立て噐で白っぽくモッタリするまで良く混ぜる。更に豆腐とヨーグルトを入れて泡立て噐で良く混ぜる。

更に粉類を全て入れ滑らかになるまで良く混ぜ卵黄生地は完成です。※オーブン180℃で予熱。天板にお湯を半分入れてください。

卵白を出し溶きほぐし小さい泡になったら砂糖を1/3入れ混ぜ更に半分入れて角が立つ手前で砂糖を全て入れ角が立つまで混ぜる。

気泡を潰さないように混ぜたら最後にゴムベラで底にメレンゲが残っていないかチェックする。

綺麗に混ざったら型に生地を流し入れ手早く左右に揺らしたり机にトントン落として気泡を抜く。

予熱したオーブンを170℃に下げ20分焼く。更に140に下げて30～40分焼いて完成です。

仕上げに…大人が食べるときはラム酒を表面に塗るのをお薦めします。子供が食べる時はｱﾌﾟﾘｺｯﾄｼﾞｬﾑをお薦めします。

私はアオハタのアンズジャムを水を緩めて表面に塗りました～(*^^*)冷蔵庫で良く冷やして召し上がれ～♪