フレッシュいちご☆ソフトクッキー
さるぱんだ
作り方
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1
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いちごは半分をみじん切りにし、残り半分は１㎝角の角切りにして分けておきます。(果汁も使います)
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2
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常温に戻して柔らかくしたバターを、泡立て器で混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜます。
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3
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②に①のみじん切りのいちご(果汁ごと)と、塩をひとつまみ加え、さらによく混ぜます。
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4
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③に薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらで切り混ぜます。(粉が残っていても大丈夫です)
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5
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さらに①の角切りのいちご(果汁ごと)を加え、さっくりと混ぜます。(混ぜすぎないよう注意です)
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6
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生地を冷蔵庫で30分くらい休ませます。その間にオーブンを180℃に予熱開始☆
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7
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クッキングシートをひいた天板に、生地を大さじ１ずつのせ(3cmほど間隔を開けて)、オーブンで15分ほど焼きます。
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8
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生地の周りに少し焼き色がついたら、焼き上がりのサイン☆できあがりです。
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コツ・ポイント
甘さは控え目なので、お好みで増やしてください。私はきび砂糖を使っていますが、白い砂糖なら綺麗なピンク色に。焼きたては、さっくり。翌日以降はしっとりして、さらにいちごの甘い香りが増します♪レンジで温めてみたら、ケーキみたいにほわほわに☆
このレシピの生い立ち
何かのレシピで見て、昔から作っています。確か、本来のレシピではバターも砂糖もたっぷりだったかと。ママになり、いちご大好きな息子のためにアレンジしました♪離乳食完了期から一緒に食べています。一緒に作って食べられる日も近いので、メモ☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さるぱんだ
