きのこの和風オイル漬け

キノコ類は石づきを除いて、ほぐしておく。

キノコ類を鍋に入れます(今回は18cmの鍋を使用) 。
山盛りになっても大丈夫。

油、しょう油、酒、みりん、だしの素を入れて中火の火にかける。
鷹の爪はタネを取り除いて細かくして入れる。