茄子のカポナータ★赤ワインの香りで♪

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Description

野菜もタップリとれてお肌や美容にもいいカポナータを、焼いたバゲットにのせても、パスタにあえてもOK(^-^)v

材料 (2〜3人分)

中3〜4個
3〜4個
中2個
イタリアンソルト
少々
オリーブオイル
大さじ4〜5
ニンニク微塵切り
2〜3片分
塩コショウ
少々
※赤ワイン
50cc
※余ったピザソース
大さじ4〜5
※ケチャップ
大さじ4〜5
※バルサミコ酢
大さじ1
※カットトマト水煮缶
1個

作り方

  1. 1

    材料を全て一口大に切ったらフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけます。

  2. 2

    茄子、玉ねぎ、ピーマンを入れ塩コショウとイタリアンソルトを振り1〜2分ほど炒めたら、※を全て投入します。

  3. 3

    蓋をして中の弱火で焦げ付かないように気を付けながら4〜5分煮ます。

  4. 4

    写真

    茄子が柔らかくなったら出来上がりです。
    仕上げにオリーブオイルをかけたら美味しいです(^-^)

コツ・ポイント

余り煮過ぎないように、具材は同じぐらいの大きさに切る事です。今回は余った市販のピザソースを使いました(^-^)

このレシピの生い立ち

ワインが飲みたくてワインに合うメニューに挑戦中です(*^^*)
レシピID : 2208284 公開日 : 13/05/01 更新日 : 14/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
campanelra
赤ワインとケチャップ使いが参考になりました〜今回は夏野菜で♪

見て頂きありがとうございました☆美味しそう♫