ワラビの炊き込みご飯
wata63
作り方
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1
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ワラビはアク抜きし、根元を落とす。3cmにカット。
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2
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たけのこ、油揚げも同じ位の大きさにカットする。
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3
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フライパンに、油を馴染ませ具材を軽く炒める。そこへ、水、酒、ダシ、砂糖、醤油を加え煮る。
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4
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煮えたら、火を止めよく冷ます。洗った米を炊飯器に入れ、そこへ冷めた煮汁を入れる。(具材は、入れません)
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5
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米と煮汁を、軽く混ぜ合わせる。
※この時、だいたい2合のラインに水分がきます。
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6
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3合のラインまで、水を足す。
また、混ぜ合わせる。
具材を、米の上に乗せる。
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7
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普通炊飯スタート。
お焦げもついて、美味しく炊けます。
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コツ・ポイント
煮汁の量は2合目くらいになるとよいです。調味料は、好みで調節して下さい♪普段の煮物の濃さよりも、やや濃いめに仕上げると丁度いい味付けで炊けます♪
このレシピの生い立ち
母がアク抜きしてくれたワラビを美味しく頂きます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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