ダマになりにくい♪簡単！ベシャメルソース
Description
基本的な分量さえ覚えておけば手軽に！ドリア、グラタンに万能☆プロでも濾すから初心者でも焦らず落ち着いて気楽に♪牛乳消費に
pokoぽん☆彡
材料
（２人分）
バター(有塩)
30g
大さじ２
小さじ１～(メーカーにより調整)
300cc
塩こしょう
少々
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〈ドリア〉参考にどうぞ。→ID:3183936
冷凍ご飯、冷やご飯、ターメリックライス、など
300～350g(１合分)
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〈グラタン〉
1/2～1/4個
マッシュルーム、椎茸、しめじ、ブナピー、エリンギ、など
２～４個(1/2パック前後)
50～cc
40～60g
ひとつかみ
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〈海老グラタン〉グラタンの材料にプラス
海老(白ワイン蒸しID:2192146)
好みの量
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〈パングラタン〉
食パンの端っこ底面がミミの部分
４cm前後ひとつ
少々
ひとつかみ
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〈スタバ風ブレッドグラタン〉
20～30g
１粒
２～３尾
７～８本
作り方
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1
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材料をはかっておく。
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2
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フライパンにバターを温め、薄力粉を茶漉しなどでふり入れて、弱火で炒める。
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3
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牛乳を大さじ１馴染ませ、更に大さじ１加えて馴染ませ、更に大さじ１…と気長に加え混ぜる。
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4
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このくらいのひとまとまりになったら、いったん火を止め、大さじ２加える。
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5
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更に大さじ２…と牛乳が残り半分くらいになるまで続けたら、再び火をつける。
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6
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残りの牛乳を加えて弱火で温めながら混ぜ、しっかりトロミがつくまで加熱し、コンソメを混ぜて溶かす。
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7
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金物のザル(麺の湯きり、味噌こし、など)で濾す。
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8
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ラップをぴったりかぶせて冷ます。
※290gできます。市販の缶詰と同じくらいの量ですよ。
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9
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〈ドリア〉〈ラザニア〉
塩こしょうで味をととのえ、具材にかけ、チーズをのせてトースターで焼く。
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10
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〈グラタン〉
玉ねぎとキノコを分量のバターで炒め、[２]～[６]、生クリームを加え、柔らかめに茹でたマカロニを和える。
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11
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〈スタバ風ブレッドグラタン〉
冷凍フライドポテトを解凍している間に海老を切り、シメジと炒め、ポテトを切って加え、炒める。
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12
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ベシャメルソースと刻んだブラックオリーブを加え混ぜる。
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13
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〈パングラタン〉
くりぬいたパンにグラタンを詰め、チーズをのせて、トースターorオーブンで焼く。
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14
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パンのくりぬき方→ID:6526890
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15
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〈ラザニア風グラタン〉〈ラザニアトースト〉
ID:3123452
〈グラタンピザ〉
ID:2697474
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16
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〈海老のスパイシーグラタン〉
スパイシーなケイジャンシュリンプID:3587658をトッピングしました。
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コツ・ポイント
牛乳は大さじ１ずつ、焦らず、気長に馴染ませると、ダマになりにくく、滑らかに仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
料理作りは好きだけど、何かと焦ってしまう私…。
プロの料理人でも最後に濾すと聞いて、落ち着いて気長に作るようになったら美味しくできるようになりました。
お気に入りのコンソメパウダーで家族好みのホワイトソースを作ってます。
プロの料理人でも最後に濾すと聞いて、落ち着いて気長に作るようになったら美味しくできるようになりました。
お気に入りのコンソメパウダーで家族好みのホワイトソースを作ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pokoぽん☆彡
