ブリの白子の麻婆豆腐風
爆走３５７
作り方
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1
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ブリの白子。
大きいです。
これで700gあります。
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2
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薄皮を剥いて洗います。
この時、血管を残すと苦くなるので、嫌な場合は取り除きます。
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3
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日本酒とクレイジーソルトを軽く振って味をしみこませます。
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4
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ラップして少し寝かせます。
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5
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１５～２０分蒸します。
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蒸しあがった状態。
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7
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蒸した直後の断面。
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9
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豚肉を刻みます。
ひき肉でもOK！
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ニンニクはつぶして粗みじんに。
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一気に仕上げるため、全ての調味料をスタンバイ。
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豆板醤、ニンニクを投入。
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肉、白子の順に投入。
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合わせ調味料で少し煮たあと、水溶き片栗粉でとろみをつけたら胡麻油、ネギを投入します。
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できあがり。
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コツ・ポイント
調味料は手早く調理できるよう手元にスタンバイしましょう。
クレイジーソルトでなく塩でも構いませんが、風味が違います。
クレイジーソルトでなく塩でも構いませんが、風味が違います。
このレシピの生い立ち
この大きさの白子で200円でした。
ごはんのオカズにもなり、ツマミにもなる優れもの。
ブリの白子は大きいので、大勢集まる宴会でぜひ！
ごはんのオカズにもなり、ツマミにもなる優れもの。
ブリの白子は大きいので、大勢集まる宴会でぜひ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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爆走３５７
