鶏ひき肉＆豚ひき肉の肉団子！甘酢あん

Name: 鶏ひき肉＆豚ひき肉の肉団子！甘酢あん
Cook time: 20 min
Yield: 3人分
Ingredients: 肉だね; 鶏ひき肉 150g; 豚ひき肉 150g; 玉ねぎ 1/2個; パン粉 大さじ大盛り3; 醤油、酒・みりん、片栗粉 各大さじ1; 甘酢あん; ケチャップ、酒、みりん・水 各大さじ3; 醤油・砂糖 各大さじ1/2; 酢・ごま油 各大さじ1; 豆板醤 小さじ1/2～; 片栗粉（とろみ用） 大さじ1/2; ※2014年4月調味料見直しました

Description

２００レポ感謝★鶏肉と豚肉の美味しいトコ取りの肉だねをフライパンでコンガリ！ケチャップベースの甘酢あんに豆板醤のピリ辛味

moj

材料（3人分）

■ 肉だね

鶏ひき肉

150g

豚ひき肉

150g

玉ねぎ

1/2個

パン粉

大さじ大盛り3

醤油、酒・みりん、片栗粉

各大さじ1

■ 甘酢あん

ケチャップ、酒、みりん・水

各大さじ3

醤油・砂糖

各大さじ1/2

酢・ごま油

各大さじ1

豆板醤

小さじ1/2～

片栗粉（とろみ用）

大さじ1/2

■ ※2014年4月調味料見直しました

作り方

1

肉だねの材料を、よくこねる。
2

丸く成形し、フライパンで両面コンガリ焼く。
※蓋をして蒸し焼きにすると火が通りやすいです。
3

たれの材料（片栗粉も）をよく混ぜる。
4

火を止めて、たれを入れる。再度、火をつけ、フライパンをゆすりながら絡める。

コツ・ポイント

・肉がつまった感じの肉団子が好きな場合、玉ねぎは減らします。
・新玉ねぎ等、水分が多い玉ねぎは、みじん切り後、手でギュッと絞って水分を飛ばします。
・たれを入れたら、ケチャップと酢の酸味を飛ばす為、しっかり煮詰めます。
・豆板醤なしも旨し！

このレシピの生い立ち

鶏胸肉のひき肉が特売で激安！でもあっさりしすぎているので、豚ひき肉を半分入れたところ、いつもの豚肉の肉団子より美味しい！
豚ひき肉ほど脂がないので、身がしっかり詰まって、しかも鶏肉の旨みも味わえます。

レシピID : 2211987 公開日 : 13/05/04 更新日 : 16/10/29

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com