ウエディングケーキ♡
みっちぃの食卓
作り方
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1
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18cmと12cmのスポンジケーキを焼く。
(配合はお好みで)
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2
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桃缶のシロップにキルシュを小さじ1ほど入れて軽く煮立たせ、アルコールを飛ばす。
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4
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キウイ、オレンジ、パイナップルは3cm角にカット
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5
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桃は1cm厚にスライス。
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6
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スポンジを各3枚にスライス。
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7
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ゼラチン5gを湯せんにかけている間に、生クリーム(動:植=1:2)3分の1をホイップ。
9分立て位の固めがよい。
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8
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みじん切りのいちごを混ぜ、よく溶かしたゼラチンをダマにならないようにゴムべらで素早く合わせる。
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9
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回転台にスポンジを一枚セット。
シロップを塗り、いちごホイップを薄めにのせる。
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10
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半分に切ったいちごを乗せ、残りのいちごホイップで隙間を埋めるように乗せていく。
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11
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シロップを塗ったスポンジを重ね、いちごホイップ、桃スライス、いちごホイップの順に乗せる。
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12
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シロップを塗った3枚目を乗せる。いちごホイップが残っていたら、側面の隙間を埋めていく。
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13
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18cmスポンジを固める間に、いちごホイップその2を制作
ゼラチン5gを溶かしながら3分の1弱の生クリームを9分立て
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14
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いちごソース大さじ3とゼラチンを合わせ、ホイップクリームに素早く混ぜる。
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15
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18cmスポンジの上に乗せた12cmスポンジに、9〜12の手順と同様に生クリームとフルーツを乗せていく。
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16
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残りの生クリームを9分立てにし、重ねたスポンジケーキの隙間が無くなるように二度塗りナッペ。
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17
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飾り切りのフルーツを乗せたり、残りのホイップでデコレーション。
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18
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チョコペンで作ったちょうちょやアラザンで仕上げ。
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19
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余ったフルーツで皿全体を花畑のように華やかにして完成‼
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コツ・ポイント
今回は二段ケーキなので、重さに耐えられるように、ホイップにゼラチンを加えてムースのようにして強度を上げました。
スポンジの配合や飾り切り、チョコの飾りなどは、クックパッドを参考にしまくりました。感謝♡
スポンジの配合や飾り切り、チョコの飾りなどは、クックパッドを参考にしまくりました。感謝♡
このレシピの生い立ち
結婚式を挙げていなかった友人にサプライズでプレゼント♪
初めての大作なので、覚え書きです。
初めての大作なので、覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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