アフタヌーンティー ハイティー スコーン

オーブンを210度25分で余熱。台に打ち粉、型、カードを用意しておく。天板にオーブンシートを引いておく。

粉類を冷蔵庫から出しフードプロセッサーに計り入れる。
別容器に卵をときほぐし、生クリーム、牛乳を加え160gにする。

バターを冷蔵庫から出しフードプロセッサーが回る程度に薄切りにしながら計量する。

卵液を加え、軽く数回まわす。水分がなじんだら回し続ける。

フードプロセッサーを回すと上のポロポロの状態から生地がまとまります。まとまればおわりにして取り出して下さい。

打ち粉をした台に生地を出しカードで切り重ねる。台に引っ付かないように打ち粉をまんべんなくひきながら作業する。

生地を2.5～３㎝の厚さに伸ばし、型で抜く。抜いた型を打ち粉の上でぐるぐる動かし、次の型抜きをする。

生地が型に張り付いて外しにくいようなら再び切り重ね生地をまとめなおす。天板の上で、指で押さえてスッと抜ける状態がベスト。

天板に均等に並べ卵黄を上面に塗る。指ですくってのばすと簡単。側面に垂れないよう気を付ける。

オーブンにより火力が違う為、焼き色がつきすぎるようならホイルをかける。
焼きあがったら網等に取り出す。

ジャム&クロテッドクリームで召し上がって下さい。クリームはマスカルポーネでも。メイプルシロップとマスカルポーネも美味♪

細かなコツは別レシピの 狼の口 スコーンID: 2176890のレシピもご参考になさって下さいね。

食べる順番はサンドイッチ→スコーン→デザートの順に。スコーン→サンドイッチ等逆戻りはマナー違反だそうです。

ご自宅ではあまり気になさらず、どうぞ素敵なティータイムをお楽しみ下さいね♪