さくほろココナッツクッキー
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作り方
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1
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■バター、卵黄は室温に戻す。
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2
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バターをゴムベラで練り混ぜる。※ホイッパーなどで空気を含ませて混ぜてしまうと、膨らんでしまう原因になります。
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3
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粉糖を加えて混ぜる。※粉糖を使用することによりさくほろになります。グラニュー糖だとカリカリになります。
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4
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卵黄を加えて混ぜ、アーモンドプードルも加えて混ぜる。
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5
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バニラオイルとココナッツロングを加えて、ザッと混ぜる。薄力粉を入れて、粉が見えなくなるまで混ぜたら生地の完成。
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6
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棒状にしてラップに包み、冷凍庫で30分寝かせる。固まったら、包丁で5mm程に切り分けて170℃のオーブンで25分焼く。
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7
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焼き上がりは大変もろいので、気を付けて！冷ます場合はクッキングシートごと冷まして下さいね。
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コツ・ポイント
生地がちょっとベタつくけど、頑張って棒状にして下さい。ラップの筒に入れると、綺麗な丸い棒状になります＾＾
ココナッツはお好みに合わせて30gまで増やせます。
ココナッツはお好みに合わせて30gまで増やせます。
このレシピの生い立ち
特売で買ったココナッツロングがあったので、消費するため。
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