ポトフ

煮くずれしにくいように野菜は大きめに切ります。たまねぎは大きく１/４。人参は半月で５ミリくらいに。じゃがいもは１/４。ソーセージは半分に斜め切り。

水から人参を茹でて沸騰した頃にたまねぎを入れ、中火ですこし煮ます。人参がやわらかくなったかな、という頃にじゃがいもをいれ、そのときにコンソメも入れます。でも後でソーセージをいれるので味は薄めに。

じゃがいもに串が通る頃になったらソーセージを入れます。火が強いと野菜が崩れてしまうので弱火にして５分くらい煮ます。
味見をして好みの塩加減にします。
別にゆでておいたブロッコリーを添えて出来上がり。