里芋の磯辺焼き
作り方
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1
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玉ねぎとベーコンはみじん切りにしてボールに入れる。海苔は横に6枚に切る。
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2
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里芋を蒸すか、レンジで5分くらいかけてやわらかくする。熱いうちに皮をむき、そのまま1のボールに入れ、粒が残る程度にマッシュしながら混ぜる。胡椒も加え、混ぜる。
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3
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上新粉、出汁を加え、耳たぶくらいの硬さにこねる。6等分して、小判型に丸める。手に水をつけるとくっつかない。海苔を巻く。
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4
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ホイルにのせ、トースターで6~7分焼く。裏返して醤油を塗り、さらに2分ほど焼く。
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