牡蠣とほうれん草のガーリックバター炒め
作り方
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1
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今回は冷凍牡蠣を使用したので、ボウルに水(材料外)を入れ、牡蠣を解凍する。
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2
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ほうれん草を両手でつかみ、水(材料外)の入ったボウルの中で、開いて閉じの動作をし、水を数回変え、根元を良く洗う。
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3
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根元の泥が落ちたら、全体をさっと洗い、食べやすい大きさに切り、茎と葉に分けておく。
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4
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1の牡蠣が半解凍されたら、1個ずつ洗い、キッチンペーパーを敷いたバット等に置き、上からキッチンペーパーでおさえ水気を取る
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5
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フライパンにバターを入れ、熱し、4を入れ、軽く○をふる。
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6
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5にだいたい火が通ったら、ほうれん草の茎の部分だけを入れ、更に炒める。
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7
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6に葉の方を加え、だいたい火が通り、かさが小さくなってから、それに合う量の塩・こしょう・ガーリックパウダーを加える。
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8
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味をみて良かったら、器に盛ったら完成!
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コツ・ポイント
牡蠣は生なら海水(塩分3%)程度水で2〜3回洗う。
味付けは、ほうれん草に火が通ってからすると、塩辛くならないです♪
バターに塩気があるので、味付けは少し少な目な位で良いと思います!
味付けは、ほうれん草に火が通ってからすると、塩辛くならないです♪
バターに塩気があるので、味付けは少し少な目な位で良いと思います!
このレシピの生い立ち
牡蠣バターは定番ですが、ほうれん草と一緒に炒めて、牡蠣の旨味を逃がさず摂れたら良いなと思い作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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