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計量いらずな麻婆豆腐～

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Description

調味料はティースプーンを使って下さい！
とても楽に本格マーボーです★

材料 （２人分）

絹ごし豆腐
１パック
豚挽き肉
２００ｇ
■ 香味野菜
○ねぎ(みじん切り)
１本
○しょうが(みじん切り)
１かけ
○豆板醤
１スプーン
○にんにく(みじん切り)
１かけ
■ スープ
★テンメンジャン
３スプーン
★中華スープの素
３～４スプーン
★オイスターソース
４～５スプーン
★水
２００ｃｃ
■ 仕上げ用
黒胡椒
たっぷり
ネギ
適量
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ゴマ油引いたフライパンに香味野菜の○を入れ香りが出るまで炒めて挽き肉いれ色変わるまでしっかり炒める

  2. 2

    そのフライパンにスープの★を入れグツグツ。その間に豆腐の水切りをします

  3. 3

    豆腐の水切り方法

    皿にクッキングペーパ２枚引き豆腐を置き包む。レンジで３分加熱します。

  4. 4

    水切りした豆腐をカットしてフライパンへ。軽く煮る

  5. 5

    火を止め水溶き片栗粉入れ又ぐつぐつしてとろみが出たら完成

  6. 6

    皿に盛ってたっぶりの黒こしょう、お好みでたっぷりの山椒を掛けて頂くのがお勧め！ネギも後乗せ用に少し取っておきます

コツ・ポイント

黒こしょうはほんとたっぷりとどうぞ！唐辛子を香味野菜と炒めると辛さアップします。豆板醤もたっぷり入れてもＯｋです！辛いのがお好きな方におすすめです。

このレシピの生い立ち

マーボー豆腐大好きで色々な本を見て研究して基本系はこれになりました。
黒こしょうと山椒たっぷり入れる事で香りの良い激辛マーボーになります。中国で食べたのに近いです。
レシピID : 2224286 公開日 : 13/05/16 更新日 : 13/05/16

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計量いらずな麻婆豆腐～
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