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簡単即席オイキムチ(きゅうりキムチ)

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Description

材料さえあればすぐできます。オンマに「夏にきゅうりがたくさんたくさんある時に作ったようなあじ」と言っていただきました！

材料 （4人分）

きゅうり
三本
しお
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
★しょうが
1/2かけ
★韓国の唐辛子
大さじ3
★カナリエキス
大さじ2
★アミの塩辛
大さじ2
★にんにく
2かけ
いりこだし
大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    きゅうりは乱切りにして、塩を降り３０分程おいておく

  2. 2

    玉ねぎは薄めにスライス。外側は長さを半分にしてそろえておく

  3. 3

    ★の材料を一緒にミキサーにかけ、ヤンニョムを作る

  4. 4

    水気をきったきゅうり、玉ねぎ、ヤンニョムを全てあわせて混ぜ、半日くらいおいておく。

  5. 5

    味をみて、旨味が足りないようならいりこだしを加える。

    常温のまま発酵させ、発酵が始まってきたら
    冷蔵庫で保存すれば。

コツ・ポイント

ヤンニョムとあわせたきゅうりは少し暖かい場所だと発酵もしてきて酸っぱ辛い感じになります。また、漬かるのも早いです。

ただし、好みの味になったら必ず冷蔵庫に。

このレシピの生い立ち

韓国人の仕事の先輩から教えて頂きました。
夏向けのキムチです。
レシピID : 2226556 公開日 : 13/05/18 更新日 : 13/06/08

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★美依★
簡単即席オイキムチ(きゅうりキムチ)
by ★美依★