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シャキシャキレンコンで甘酢肉団子

シャキシャキレンコンで甘酢肉団子の画像

Description

シャキシャキの歯ごたえと甘酢で食欲をそそる満腹肉団子！

材料 （２～３人）

■ 『肉団子の具材』
挽き肉（合挽き）
１パック（200）～お好みの量で。
レンコン（みじん切り）
挽き肉の３分の１
玉ねぎ（みじん切り）
半玉
塩コショウ
少々
生姜
チューブで1㎝くらい
にんにく
チューブ1㎝くらい
味噌
小さじ１
卵
1個
酒
大さじ半分
パン粉
ハンバーグを作る容量で
■ 『甘酢あん』
醤油
大さじ２
酢
大さじ２
砂糖
大さじ２
ケチャップ
大さじ１
水
大さじ６
■ 『その他の野菜』
パプリカ、玉ねぎ
半分（乱切り）
■ 『その他』
■ 素揚げ用の油
水溶き片栗粉
大さじ２くらい
胡麻
トッピング用に

作り方

  1. 1

    甘酢あんの材料を混ぜておく

  2. 2

    肉団子用の玉ねぎ、レンコンを炒め少し冷ます。ボールに肉団子の材料、炒めた野菜を全て入れて混ぜる。

  3. 3

    人差し指と親指で丸を作った大きさくらいにお肉を丸め、素揚げする。

  4. 4

    その他の野菜も素揚げし、フライパンに素揚げした肉団子と野菜を入れて甘酢あんを入れ火にかける。

  5. 5

    甘酢あんが全体に絡まったら火を止め、水溶き片栗粉を入れとろみをつける

  6. 6

    写真

    お皿によそい胡麻をかけて完成♪

コツ・ポイント

野菜はお好みです。缶詰のパインやピーマン、人参など根菜を入れても美味しいです♪

甘酢は万能に使えるので、応用してイカを片栗粉でまぶし揚げものに甘酢をかけても美味しいし、酢豚にしても美味しいです♪
具材が多かったら餡を倍にして下さい。

このレシピの生い立ち

母がずっと食べさせてくれた我が家の甘酢レシピです。
母は肉団子ではなく揚げた魚に甘酢をかけてましたが、私はアレンジして肉団子で♪
レシピID : 2226792 公開日 : 13/05/18 更新日 : 13/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年1月22日
初れぽ
写真
KitchenH
レンコン嫌いの主人もこれなら食べてくれます。

ご主人様の食のお役に立てて嬉しいです！また是非作って下さい！

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( )
genkinako8
シャキシャキレンコンで甘酢肉団子
by genkinako8