濃厚クリーム♡クッキーシュー
rokuman
作り方
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1
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～クッキー生地～
柔らかくなったバターに砂糖を擦り混ぜる。振るった粉を加えてひとまとまりにする。
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2
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薄く伸ばしてラップに包み冷凍庫へ。
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3
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～シュー生地～
☆を鍋で中火にかけバターが完全に溶けたら、一度火を止め振るった粉を加え一気に混ぜる。
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4
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再び中火にかけ、底に膜ができるまで混ぜる。火からおろして卵を数回に分けて混ぜる。
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5
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すくった生地がどろっと落ちて三角が残るくらいになったら絞り袋に入れる。
間隔をあけながら絞っていく。
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6
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凍らせておいたクッキー生地を凍ったまま型で抜き、生地の上にのせていく。
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7
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霧吹きで水をかけ200°で10分
180°で15～20分
焼く。
（途中で絶対に扉を開けないで＊＊）
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8
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～クリーム～
卵黄と砂糖を鍋に入れ白っぽくなるまですり混ぜる。
薄力粉を加えて良く混ぜる。
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9
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温めた牛乳を少しずつ加えながら、中火にかけ混ぜていく。
とろみがついてきたら火からおろし別の容器で冷ましておく。
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10
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生クリームを8分立てに泡立て、冷めた⑨に加えて混ぜ合わせる。
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11
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焼きあがった生地にクリームを絞りいれたら完成♡
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コツ・ポイント
バターは溶けやすいように角切りにしておく！
薄力粉を加えたら勢いよく混ぜる。
卵は分離しないように少しずつ加える。
乾燥しないように霧吹きで水をかける。
焼いてる途中で扉を開けない！！
薄力粉を加えたら勢いよく混ぜる。
卵は分離しないように少しずつ加える。
乾燥しないように霧吹きで水をかける。
焼いてる途中で扉を開けない！！
このレシピの生い立ち
お店みたいなクッキーシューに憧れて(^^♪
rokuman
