簡単!手打ちで黒ゴマうどん。
Description
たまには、こんなアレンジおうどん、いかがでしょう?!
材料
(2人分)
作り方
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1
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水に塩を入れて良く混ぜる。
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2
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粉・黒ゴマを入れて、手でぐるぐると混ぜる。真ん中をくぼませる。
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3
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くぼみに水を半量入れて、手早く手(5本指を広げてくるくるとする)で混ぜる。
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4
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全体に水が混ざったら、大さじ1の水を残して粉っぽさが残るところに残りの水を入れ、手早く混ぜる。
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5
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様子を見てまとまらないようなら、残していた水を少しずつ加える(注:少し硬いくらいがコシがでます)
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6
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生地を一つにまとめて手早く体重をかけながら捏ねる。
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7
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表面が滑らかになったら、丸めて、ビニール袋に入れて20分~3時間位休ませる(注:生地を休める時間が長い方が伸ばしやすい)
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8
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打ち粉をふったまな板(台)に生地を出して、手のひらでまわりを押して2倍の大きさに伸ばす。
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10
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打ち粉をたっぷりふって、生地を好みの幅に切る(屏風だたみが楽ちんです)
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11
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たっぷりのお湯にうどんをほぐしながら入れる。沸騰してから7−8分で水にとり、もみあらい。
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12
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水気を切ってざるに盛る。
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13
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お好みのおつゆでどうぞ。
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コツ・ポイント
茹でる時は差し水をしないこと。
屏風たたみ→同じ幅で折り返しながら重ねていくたたみ方です。
屏風たたみ→同じ幅で折り返しながら重ねていくたたみ方です。
このレシピの生い立ち
うどんが好きです。
薬味に胡麻を入れるのも好きだけど、麺自体に黒ゴマ入れても美味しいんじゃないかなー?って思って作りました。
薬味に胡麻を入れるのも好きだけど、麺自体に黒ゴマ入れても美味しいんじゃないかなー?って思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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